Proposito: 

ANCESTRALES- JUGTHEWESX WET U ́NXI” para la transformación y producción de alimentos propios que contribuyan en la recuperación de la soberanía y autonomía alimentaria en la comunidad educativa de la Institución Educativa Carmencita Cardona de Gutiérrez.

Finalidad: 

1- Dotar el aula agroindustrial de la I.E. Carmencita Cardona de Gutiérrez con equipos, herramientas, utensilios, maquinaria agroindustrial y equipos de laboratorio para el control de calidad y para el proceso de transformación y diversificación de productos propios.
2- Adecuar el aula agroindustrial con los requerimientos de la normatividad legal vigente para garantizar la inocuidad de los productos y tener un espacio seguro y cómodo para trabajar.
3- Elaborar productos agroindustriales propios y saludables que permitan la disminución del consumo de alimentos procesados con aditivos y conservantes nocivos para la salud de nuestros estudiantes.
4- Generar ambientes de aprendizaje donde los estudiantes identifiquen procesos agroindustriales en los que se utilizan los conocimientos propios y occidentales.
5- Realzar la producción agropecuaria del territorio de influencia de la Institución Educativa, generando valor agregado a los productos agroindustriales transformados.
6- Fortalecer los procesos de autonomía alimentaria, soberanía alimentaria y economía propia que se vienen dando dentro las familias de la institución educativa y comunidades.
7- Realizar procesos de formación en transformación de alimentos con los estudiantes de la Institución y personas de la comunidad educativa.
8- Establecer proyectos pedagógicos productivos en transformación de alimentos propios que vinculen a los estudiantes, egresados y personas de la comunidad.
9- Generar emprendimientos en agroindustria alimentaria en la región que fortalezcan las economías propias.